La fritura es quizás la técnica culinaria menos recomendada por los nutricionistas cuando se quiere seguir una dieta equilibrada para mantener un peso saludable. Pero para muchas personas es difícil renunciar a ella porque también es de las que aporta más placer al paladar. ¿Quién puede resistirse a un buen ‘pescaíto’ o huevo frito? Los expertos consultados para este reportaje lo tienen claro: en condiciones normales de salud, nos podemos permitir el capricho de la fritura, de forma moderada, eligiendo bien los alimentos que vamos a someter a esta técnica. Además, si cuidamos el proceso, podemos evitar platos muy aceitosos o en los que se hayan generado compuestos indeseables como la acroleína, las acrilamidas o las grasas trans. Le damos… Ver Más
